Sumber foto. cookpad.com
PALI. SININEWS.COM -- Makanan satu ini tidak asing lagi bagi masyarakat di Kabupaten PALI serta daerah lainnya di Sumatera Selatan, dimana saat bulan suci Ramadhan bukan kolak atau pempek yang diburu melainkan rujak mie sebagai menu untuk berbuka puasa.
Pasalnya, setiap ada pasar beduk maupun bazar takjil ketika bulan suci Ramadhan di kabupaten PALI, rujak mie selalu ludes terjual.
Makanan dengan bahan dasar mie kuning dipadukan cuka pempek dengan topping timun dan kerupuk merah menjadi favorit masyarakat PALI.
Sebab, selain rasanya khas dan enak, rujak mie harganya sangat bersahabat dengan kantong juga mengenyangkan.
Rujak mie ini biasa dihidangkan masyarakat PALI saat acara sedekah maupun saat hari besar, dan ketika banyak dijual saat bulan puasa saat ini.
Masyarakat pun bila ingin membuat langsung sangat mudah dan tidak perlu repot.
Dari sejumlah artikel, resep rujak mie khas Sumsel tak banyak rempah yang harus disiapkan.
Cukup siapkan mie kuning dan kerupuk merah serta sedikit timun dan tahu.
Berikut resep lengkap membuat rujak mie sumber Cookpad.
Bahan-bahan untuk 4 porsi:
100 gr mie telur instant / mie kuning basah
100 gr sohun
4 buah tahu putih
50 gr tauge
secukupnya kerupuk
secukupnya mentimun
secukupnya ebi (dihaluskan)
secukupnya bawang goreng
Bahan Pempek:
100 gr ikan tenggiri (dihaluskan)
100 gr tepung tapioka
100 ml air
1 sdt garam
1 sdt gula
secukupnya penyedap rasa
Bahan Saus Cuko:
200 gr gula merah
30 gr bawang putih
30 gr cabai rawit
2 sdm gula
2 sdm cuka makan
1 sdt garam
500 ml air.
1.CARA MEMBUAT PEMPEK:
1) Dengan menggunakan tangan, aduk ikan yang sudah dihaluskan, campur dengan air dan garam + gula + penyedap rasa, lanjutkan mengaduk hingga kalis.
2) Tambahkan tepung tapioka, aduk asal campur rata saja (jangan menguleni adonan ikan yang sudah bercampur tepung terlalu lama).
3) Lumuri tangan dengan tepung, ambil adonan secukupnya, bentuk bulat kemudian panjangkan hingga berbentuk pempek lenjer.
4) Rebus adonan pempek dengan air yang cukup banyak hingga matang, ciri pempek yang sudah matang adalah adonan pempek mengapung.
Tips apabila repot membuat pempek, bisa diganti dengan tahu goreng.
2.CARA MEMBUAT SAUS CUKO:
1) Haluskan bawang putih dan cabai rawit, lalu campur dengan cuka dan garam, biarkan selama 1 jam.
2) Masak gula merah dan air, kemudian saring air gula merah hingga bersih.
3) Masak kembali air gula merah dan adonan cabai hingga mendidih, tambahkan gula pasir.
3.Rebus sebentar mie dan sohun. Siram tauge dengan air panas hingga sedikit layu. Goreng pempek dan tahu hingga berkulit.
4PENYELESAIAN:
tata di dalam piring mie, sohun, tauge, tahu dan pempek goreng, tambahkan kerupuk, cacahan mentimun, taburan ebi halus dan bawang goreng, kemudian siram dengan saus cuko.(sn/perry)
No comments:
Post a Comment